簡介

黃顙魚，在重慶那邊叫黃臘丁，在江蘇這邊叫昂公魚，肉多刺少，性味甘平。能益脾胃，利尿消腫。《醫林集要》治水汽浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，並取汁調商陸末服。攻補兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。       這道黃顙魚湯和以前做過的鯽魚湯作法差不多，都是先煎後煮，只是鯽魚湯是白色的，黃顙魚湯是黃色的

原料

黃顙魚 1斤3兩, 大蔥, 姜, 大蒜, 沙仁, 蔥, 鹽, 油

步驟

1黃顙魚殺好、處理乾淨、洗凈

2鍋內放油，放入大蒜和薑片炒熱，任何把黃顙魚放進去雙面煎一下

3煎好後放入適量水，放鹽和大蔥，煮沸20分鐘

4出國後撒上香蔥，就行了