過年好多肉。早上家裡滷了一小盆滷牛肉~於是晚上拿一坨切了切炒了~~好吃的秘訣就是滷牛肉 的滷水湯汁 留下來~~ 炒牛肉的時候最後加一勺進去~~~ （小貼士中附上滷牛肉教程。）
鹵牛肉, 青椒, 干紅椒, 姜, 蒜, 鹵牛肉的滷汁, 生抽
1一坨滷好的牛肉，切片，青椒隨便切切，干紅辣椒，姜蒜也是隨便切切，切小就好了
2鍋里放油，姜蒜下鍋干紅椒下鍋，爆香下牛肉，快速的大火翻炒，然後加一點生抽，繼續翻炒，加一點點丁丁點點的水，稍稍悶一下。
3水干放青椒，翻炒翻炒到斷生，出鍋前加一勺滷牛肉的滷汁，火速翻勻出鍋。
【滷牛肉裡面有鹽啦，生抽也是鹹的所以。。加鹽需謹慎！！！】 【滷牛肉教程】： 牛肉切大坨，，大約是一個橘子那麼大左右！！！總之大一點，（以後每次只要拿一坨切切就是一餐的分量了） 然後。就是八角桂皮辣椒生抽醬油花椒姜蒜鹽味精。。。八角桂皮花椒干辣椒稍微一丁點的油過一下然後就下所有的料加大鍋子水（我們家的一鹵就是一鍋。。）。。。。大火煮開轉小煮。。。煮一煮翻一翻。。。煮一煮。。翻一翻。。。煮一煮。。。翻一翻。。。讓每一坨牛肉都要均勻~~木有技術含量 ！！ 只要有時間！！！！！！！。。。。！！最後剩下的一點湯水可以裝出來。，，就是滷水。。。炒牛肉的時候加一勺。。或者煮麵的時候在湯里加一勺！！