簡介

蒜香麵包烤的時候那叫一個香啊！ 完全低檔不住那個誘惑， 如果不想半夜攝入過多的熱量， 建議大家還是不要晚上做這個，哈哈~~ 一口氣吃幾個完全不費力氣， 只怕不夠分呢~~

烘焙條件：中層，上下火，180度，20分鐘

原料

高筋麵粉 200克, 低筋麵粉 50克, 糖 20克, 鹽 3克, 酵母 3克, 雞蛋 35克, 水 130克, 黃油 25克, 蔥末 適量, 蒜蓉醬用黃油 25克, 蒜蓉醬用蒜蓉 12克, 蒜蓉醬用鹽 1克

步驟

1用後油法將麵糰揉至擴展階段，室溫發酵。發酵直至麵糰2.5倍大。手指粘高粉戳入中間，抽出手後，空洞基本無變化，不回彈，不變小。

2將麵糰平均分成10份，鬆弛15分鐘。

3取一塊麵糰，擀成橢圓形。

4將兩邊捏緊。

5收口衝下，拍拍扁。

6整型好的的麵糰排入烤盤。進行第二次發酵。

7來製作蒜蓉醬：取25克軟化的黃油+12克蒜蓉+1克鹽，混合均勻。

8裝入裱花袋，剪一個小口子。

9二次發酵好的麵糰，用小刀在表面劃一刀。

10在劃開的刀口中擠入黃油蒜蓉。

11撒上蔥末，入烤箱，中層，上下火，180度，20分鐘

12完成。