簡介

眾多甜品方子中，選了這款簡單易做的法式焦糖布丁。 出爐後，一嘗，當下覺得有驚喜，一時感覺找不到恰當的詞句來形容，只覺得香甜中帶著一份特有的輕柔，柔嫩的仿佛都不捨得咽下肚去。 小哲放學回來，給他當下午點心，當我問他好不好吃的時候，他答了句：「說不具體，反正就是太好吃了！」 絕對讓你一吃就愛上的甜品，別猶豫，趕緊的試試～

原料

蛋黃 2隻, 鮮牛奶 50ml, 淡奶油 100ml, 砂糖 20g, 香草精 2滴

步驟

1稱量材料，兩隻雞蛋分離出蛋黃。烤箱170℃預熱

2蛋黃攪散

3淡奶油加砂糖煮沸，至砂糖完全融化

4快速倒入步驟2的蛋黃液中，邊倒邊攪拌，至完全融合

5將牛奶慢慢倒入攪拌好的蛋黃液中

6滴入兩滴香草精（沒有可不放），攪勻即成布丁液

7攪拌好的布丁液，過篩入模八分滿

8烤盤中放熱水，布丁模放入烤盤中，把烤盤放入預熱好的烤箱，中層，上下火170℃，烤制25～30分鐘，看到布丁表面有焦斑即可（根據模具大小和深淺來調整烤制時間）

小技巧

1. 最後入烤箱的烤制時間要根據所用容器的大小和深淺來調整時間，較淺或者較小的容器，就縮短烤制時間；反之則延長時間。總之以看到布丁表面有焦斑出現為準。
2. 我這裡只做了兩個蛋黃的，量比較小的，本著節省能源和人力的原則，建議把方子量按比例增大。