簡介

紫甘藍的吃法很多，生食，清炒，燒湯，還可做泡菜，淹菜，酸辣菜等。但為了保持營養，以生食為好。

原料

紫甘藍, 粉絲, 香菜, 鹽, 白糖, 白醋, 蒜末, 蔥花

步驟

1紫甘藍和香菜洗凈後切成細絲備用

2粉絲用開水焯軟撈出淋干水分

3蒜切末，蔥切蔥花

4取大碗一隻放紫甘藍、粉絲、鹽、糖拌勻

5鍋中放少許油，5成熱時放入蔥花、蒜末和花椒炸出香味。取大碗一隻放紫甘藍絲、鹽、糖拌勻

6關火，將熱油直接淋在拌好的紫甘藍上（可以用一個小篩子把油過濾，其他料不要），放香菜攪拌均勻即可食用

小技巧

1、調紫甘藍時最好用白醋，調出來的顏色會很鮮艷亮麗，帶顏色的醋調出來的顏色不好看。 2、喜歡吃辣味的朋友，在第5步時可以放干辣椒，我家人不喜歡就省略了。