簡介

每次去飯館必點的涼菜，主要是要用的食材比較多，懶得在家準備。 微信公號：小羽私廚 淘寶店鋪：小羽私廚 新浪微博：桐小羽

原料

生菜, 苦苣, 黃瓜, 彩椒, 紫甘藍, 小西紅柿, 炸花生米或其它乾果, 蔥 1段, 蒜 4瓣, 姜 3片, 花椒 10粒, 干辣椒 3個, 米醋 4大勺, 白糖 4大勺, 鹽 1小勺, 生抽 3大勺, 芥末 1小塊, 香油 數滴, 橄欖油 3大勺

步驟

1將所有食材洗凈後控干水分，切成適合一口大小的小塊。黃瓜切片，彩椒切塊，小西紅柿對半切開即可。

2炒鍋倒油，大火，油熱後，先把花椒粒和干辣椒下鍋，轉小火，煸出香味後，放入切好的蔥段、拍過的蒜瓣、薑片，繼續煸炒，聞到香味後就可以關火了。把所有的調味料扒拉出來，只把油留下就可以了。

3將處理好的油和其它的醋、糖、鹽、生抽、芥末、香油倒在一個大碗里，攪勻至鹽和糖和芥末全部融化。再根據自己的口味嘗嘗，再加鹽、糖、醋調整一下就可以了。之後把之前處理好的所有食材放入大碗里，攪勻就可以啦。拌好之後要等大概10分鐘之後再上桌，因為需要等調味料將菜稍微腌一下入味才好吃。