簡介
飯前小菜, 豆腐絲中含有豐富的優質蛋白,營養價值較高。 含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。
原料
高碑店豆腐絲, 蔥絲, 小蔥花, 魚露 少量, 糖 少量, 耗油 少量, 辣椒油, 香油 少量, 生抽, 五香粉 少量, 醋 少量, 蒜末 少量
步驟
1豆腐絲用開水炒一下,控干水後切段(4、5厘米左右)
2放入蒜末、魚露、耗油、糖、生抽、五香粉、醋(量依據豆腐絲多少而定)
3大蔥切絲,小蔥切段,放入拌好的豆腐絲上
4油鍋放入油,八角、辣椒慢慢煸香,淋在蔥絲和蔥段上
5拌勻即可
小技巧
不宜太咸,會失去大豆清香