簡介

想來在俄式風情當年還蠻濃的哈爾濱，一次正經的俄式大餐都沒有吃過。 倒是回了北京，開始惦記紅菜湯首都沙拉等一切Russian范兒的東東。

原料

牛腩 200G, 洋蔥 半個, 胡蘿蔔 半根, 西紅柿 1個, 洋白菜葉 2大片, 土豆 半個, 香葉 1片, 大蒜 1瓣, 番茄沙司 3湯匙, 鹽 1個半茶匙, 白鬍椒 1茶匙, 橄欖油 2湯匙

步驟

1備料

2把牛腩洗凈，切小厚片；西紅柿去皮切成小塊兒備用

3將切好的牛腩放入涼水鍋中，大火燒開，煮2分鐘左右，待牛腩中的血污全部煮出後，撈出沖凈浮沫備用

4炒鍋中倒入少許油燒熱，放入西紅柿塊兒，再倒入番茄沙司，中火炒片刻後倒入一碗水，大火煮開後繼續煮5分鐘後，一起倒入湯鍋中

5在湯鍋中倒入已經焯好的牛腩，加入可以沒過牛腩的水，調入鹽，白鬍椒粉，香葉。大火燒開後，轉小火蓋蓋煮1小時

6洋蔥切丁，胡蘿蔔切片，洋白菜手撕成小塊，土豆切小塊，大蒜切片

7另開火，炒鍋里油燒5成熱，放入洋蔥丁和蒜片，炒出香味後，放入胡蘿蔔，洋白菜和土豆繼續炒3分鐘左右，關火

8待牛腩和西紅柿煮到1小時，加入炒好的蔬菜，再繼續煮15分鐘左右即可