原料

毛豆 30g, 土豆 30g, 青椒 30g, 紅椒 30g, 黃椒 30g, 紫甘藍 30g, 胡蘿蔔30g, 黑木耳 30g, 蝦仁 30g, 海鮮菇 30g, 六月鮮 10ML, 醯官醋 15ML, 綠芥末 0.5克, 鹽 0.5克, 橄欖油 20克

步驟

1材料圖

2新鮮明蝦焯水,玻去殼,切成小顆粒的蝦仁肉備用

3將胡蘿蔔和土豆切小粒，放入平底盤中，再放上剝好的毛豆，蓋上一層保鮮膜

4入微波爐轉5分鐘，取出晾涼備用

5將白菇和黑目耳在開水中焯熟

6撈出晾涼切成小丁備用

7找一大的平底盤，找出圓形模具，沒有模具的話，可以挑戰下徒手搭圓圈

8將所有的材料依次碼入圓環中

9用勺子背按壓緊實

10取一小碗，倒入六月鮮10ML

11加入醯官醋15ML,0.5克綠芥末，0.5克鹽，朝一方向攪拌均勻

12最後加入橄欖油20克，攪拌均勻

13將調好的芥味醋汁淋在做好的沙拉環上，脫去模即可開吃拉

小技巧

1、夏天起油鍋比較熱，所以選擇了微波爐，焯水等方法製作，製作涼菜沒有製作熱菜那麼熱氣騰騰的感覺，多種蔬菜帶來的色彩衝擊力，也給這個炎熱的夏天帶來了一絲清涼和愉悅； 2、圓形模具是家中隨意找到的烘焙用具，如果實在沒有，可挑戰下徒手搭圓圈的樂趣； 3、不喜歡芥末味的話，可以在最後調味汁的時候省去加芥末環節，喜歡用沙拉醬的話也可以用沙拉醬代替此醋味汁的配方； 4、這款沙拉里的蔬菜種類可安自己的喜好再作增減調整，做出自己最喜歡的味道； 5、這款沙拉含水分多的蔬菜為主，所以需要現做現吃，不宜久放； 6、最後提醒，任何食物請適量食用，不宜過多。