簡介

難度為零的一道菜。只要買到Mozzarella芝士就能做。說一下這個水牛芝士：馬蘇里拉（Mozzarella）奶酪，別名：馬祖里拉、莫索里拉、莫扎雷拉、莫茲瑞拉……是義大利南部坎帕尼亞（Campania）和那布勒斯（Naples）地方產的一種淡味奶酪，真正的Mozzarella奶酪是用水牛奶製作的，不過現代比較常見的是普通牛奶的製品，普通牛奶的製品色澤淡黃，含乳脂約50%，正宗水牛奶的製品色澤很白，有一層很薄的光亮外殼，未成熟時質地很柔順，很有彈性，容易切片，成熟期約1至3天，成熟後，就變得相當地軟，風味增強了，不過之後迅速變質，保質期不超過1周。正宗水牛奶製品擁有普通牛奶製品無法企及的甜度和深廣度，風味要好得多，不過，質地更軟，彈性上要欠缺不少…… 水牛奶製作的Mozzarella一般放在乳清中保存，購買時需特別小心，避免變質。 水牛奶製作的Mozzarella適合單獨品嘗，而牛奶製作的Mozzarella與其他食品搭配通常使得風味得以加強，奶香味濃郁，一般來說，Mozzarella配西紅柿是一個非常大眾化的選擇。

原料

Mozzarella水牛芝士, 番茄, 羅勒葉（九層塔）, 橄欖油, 鹽, 胡椒

步驟

1番茄洗凈切薄片，芝士擰成小球或切成薄片，羅勒葉稍稍切碎。

2以上三樣混合放在碟子裡，撒上少許鹽和胡椒，澆上橄欖油。

小技巧

少了羅勒葉和橄欖油，這道沙拉就像少了靈魂。請勿拿其他油代替謝謝！