照燒，知名日本菜肴及烹飪方法。通常是指於燒烤肉品過程中，外層塗抹大量醬油、糖水、清酒等。所用的照燒汁就是照燒醬汁。因為要做某東西需要用到這個醬，很多超市都沒有這醬，也沒空去個別超市買現成的照燒醬。只有自個兒做，沒想到其實還挺簡單的。
洋蔥 半個, 西芹 2根, 胡蘿蔔 半根, 蒜 1瓣, 白糖 4湯勺, 米酒 5湯勺, 蚝油 3湯勺, 醬油 5湯勺, 清水 400克
1洋蔥和西芹切塊，胡蘿蔔切絲，蒜切片
2切好的都放入清水中，大火煮開，小火10分鐘
3撈出菜，留下300克左右的湯底
4加入白糖、米酒
5加入蚝油
6加入醬油
7大火煮開後，小火20分鐘即可