爆炒蝦尾主要是要突出辣，這樣才能過癮，加入了檸檬又有一股清新的味道。用郫縣醬加入蔥姜蒜爆炒味道美美的······
蝦尾, 蔥姜蒜, 郫縣醬, 糖、鹽、花椒粒、耗油、啤酒, 檸檬 三分之一個
1將超市買來的蝦尾洗凈備用
2將蔥、姜切絲蒜拍碎備用
3鍋中放少許油，八成熱下蔥姜花椒粒再加入適量郫縣醬，加入糖、鹽爆香下蝦尾之後將三分一檸檬放入鍋內加入適量啤酒（代替水）將蝦尾燉煮入味。
4再收汁時加入拍碎的蒜放入耗油幾草果粉出鍋即可
個人比較懶所以沒有提出蝦線，如果提出蝦線味道應該更好，郫縣醬及鹽我個人認為應該多些更能入味，啤酒檸檬能去除蝦尾的腥味比加水味道更鮮美，重要一點是加些糖更能體現一個鮮字