原料

鮮魷魚, 雞蛋, 鹽, 胡椒粉, 生薑粉, 麵包粉, 干澱粉, 甜酸醬 或沙拉醬

步驟

1魷魚去頭（另用）及內臟洗凈，不要剪開筒身，撕去表面的黑衣，切成均勻的魷魚圈

2加入少量的鹽、胡椒粉和生薑粉腌制15分鐘；雞蛋打散，將腌好的魷魚圈裹上干澱粉，拖上蛋液，再滾上麵包粉

3油鍋燒至7成熱，放入魷魚圈炸至金黃取出，用廚房紙吸去表面的油後裝盤

小技巧

蘸醬可選擇自己喜歡的口味，如甜酸醬、千島醬等。我是用原味酸奶加上卡夫塗抹芝士調製的蘸醬，口味清淡不油膩。