簡介

到了冬天就想吃蘿蔔牛腩煲啊，北方的蘿蔔隨便挑都是甜的，所以哪怕現成沒有高壓鍋沒有沙煲也想試試，就用炒鍋+不鏽鋼煲做的也還行哦。

最後會介紹有柱候醬高壓鍋沙煲的版本。^^

原料

牛腩 半斤, 蘿蔔 一大根, 生薑片 三四片, 八角 1-2隻, 花椒 一小把, 桂皮 1小根, 紅干辣椒 2隻, 白乾辣椒 6隻（不用也可以）, 大蒜 6瓣, 料酒, 醬油, 耗油, 香葉 一小片, 冰糖 一小塊

步驟

1牛腩洗凈切段，用料酒和薑片略腌制。蘿蔔切小塊準備好。

2鍋內入油，把姜蒜爆香，倒入腌制好的牛腩，大火翻炒。待牛肉略卷的時候，分別加入八角桂皮花椒干辣椒等香料繼續翻炒。

3加入酒、鹽、醬油、耗油等調味品，最後加入冰糖。開始有粘稠感的時候可以稍微關小火燜一燜，會更入味。

4放入切好的白蘿蔔，再次一同翻炒。

5等到蘿蔔也上色並開始粘稠的時候，就把他們全部放到煲里，加過面的水慢慢熬啦。

6因為沒有高壓鍋的關係，所以最後一步的熬制需要大概至少半小時的時間。所以如果喜歡蘿蔔口感脆一點的話，可以最後十五分鐘加入。

小技巧

1、牛腩不要切太碎啊，一大塊一大塊才有感覺。 2、如果有高壓鍋當然用高壓鍋壓軟了再做比較好，最後一步的熬制如果用沙煲肯定會更贊。

有高壓鍋的方子就更簡單了 1、把牛腩、薑片、料酒、柱候醬攪拌腌制約半小時， 2、加入所有香料放入高壓鍋壓制大概20-40分鐘， 3、取出後加入白蘿蔔轉到砂鍋上小火煲半小時左右。OK了。