因為很想自己做泡芙和拿破崙，所以就跟著網上的菜譜研究出這款卡仕達醬，真的非常棒，一點都不會膩，口感很像冰淇淋，味道自己覺得很貝兒多爸爸家的餡料差不多，全家都很喜歡吃！
蛋黃 3個, 細砂糖A 75克, 牛奶 250ml, 香草豆莢 1/2根, 低筋麵粉 25克, 淡奶油 100克, 細砂糖B 10克
1細砂糖A加入蛋黃中，攪勻。
2加入過篩的低粉，拌勻。
3另取小鍋，把香草豆莢放入牛奶中，煮至微微沸騰。
4在步驟2中一點點加入煮至微微沸騰的牛奶，邊加邊攪拌，直至既然加完全部牛奶並攪勻。過篩。
5小火加熱，邊加熱邊攪拌至濃稠糊狀。
6離火放涼。可在面上蓋保鮮膜，然後隔水放涼。用前再次攪拌均勻。
7另把淡奶油和細砂糖B放在一起，打至7分發，然後與放涼的步驟6一起拌勻。大功告成！
卡仕達醬不宜放久，做好後如吃不完，可放入小瓶子裡放進冰箱冷藏，最好在一兩天內吃完~