簡介

肉餡里加了甜麵醬，蒸好的肉龍吃起來別有一番味道！

原料

麵粉 500g, 溫水 250g, 酵母粉 5g, 色拉油 1大勺, 糖 1小勺, 肉餡 300g, 姜蒜末 少許, 蔥花 20g, 鹽 1小勺, 雞精 1小勺, 生抽 1大勺, 甜麵醬 2大勺, 料酒 1小勺

步驟

1麵粉，酵母粉，色拉油和糖用溫水揉成麵糰，放置溫暖的地方發至原始麵糰的兩倍大。

2把發好麵糰里的氣揉出來，使麵糰再變回原始大小。

3肉餡里加入蔥花和姜蒜末，再加入鹽，糖，雞精，生抽，甜麵醬，料酒和色拉油攪拌均勻，順時針攪拌使肉餡上勁。

4排好氣的發麵團擀成大圓薄片，均勻鋪上肉餡，用勺子背部抹平抹勻，捲成長條，靜置20分鐘。

5靜置好的肉龍，冷水上鍋，籠屜底部可塗上一層油防沾。開大火，從上汽開始計時，10分鐘關火。關火後不要馬上打開鍋蓋，悶兩分鐘再揭開。

6蒸好的肉龍取出切段即可食用。