簡介

按照黑法師的方子做了 簡簡單單的一罐醬

卻有非常不簡單的味道

加一點點鹹鹹的甜

用海鹽的咸誘發出焦糖更深層的甜美

中和那份膩

好像一罐絲滑、濃郁的Toffee～

原料

砂糖 175克, 淡奶油 125克, 黃油 100克, 海鹽 5克

步驟

1淡奶油加熱至冒泡泡，關火。

2砂糖熬至焦色。

3加入到步驟1的淡奶油中。

4目前這個樣子是焦糖奶油醬，很多甜點都可以用到的。

5黃油切小塊。

6待焦糖奶油溫度降至手溫，倒入黃油中攪拌，邊攪拌邊加入海鹽，加一點嘗嘗，不必一次全部加入，加至覺得口味合適了就可以停下來啦～冷卻裝瓶。這個時候因為溫度高顏色還比較深。

7冷藏後，打開蓋子。就是這樣醇厚的醬醬啦～

小技巧

1.黃油決定醬的質地，如果黃油加的少，醬會比較稀薄，這個可以根據自己的喜好調整。

1. 在沒有加入海鹽的時候會覺得有一點膩，海鹽是用來調味的，所以加多少鹽也是根據自己的口味，邊嘗邊加。

2. 以上的量可以裝200克果醬瓶兩瓶，供大家參考。