簡介

義大利餐廳里千層面始終是我的最愛，小小的一塊吃下去，全是滿足。如果有時間，自己去試著做一份千層面，就像是在做一件工藝品，一層一層將美味摞起來。   今天的海鮮千層面，加了滿滿的料進去，美味也是滿滿的，絕對值得期待。

原料

蝦仁 140g, 貽貝 80g, 干蔥 20g, 干白葡萄酒 35g, 龍利魚 200g, 牛奶 1000毫升, 洋蔥 20g, 麵粉 50g, 黃油 50g, 蘑菇 5、6隻, 油 少許, 番茄 1個, 千層麵皮 4個, 馬蘇里拉芝士 15g, 調料, 香葉 5片, 黑胡椒粒 少許, 鹽 適量, 荷蘭芥末 少許

步驟

1番茄去皮、去籽，切成小丁。蘑菇切丁，洋蔥切丁。

2熱鍋放油煸炒干蔥，爆香。加入蝦仁、貽貝，翻炒。加入干白葡萄酒煮沸，撈出海鮮。煮海鮮的汁水倒出備用。

3牛奶加香葉、洋蔥、黑胡椒粒，煮沸，轉小火煮2分鐘，倒出備用。另起鍋，燒熱，放入黃油，化掉後加入麵粉，炒香。加入煮沸的牛奶，用打蛋器不同攪拌至牛奶變成糊狀，加入鹽，過濾。

4熱鍋，加入油。炒蘑菇至香，放入過濾好的白汁。加入步驟二中的海鮮水，攪拌均勻。加入番茄丁，荷蘭芹末。

5燒水，千層麵皮煮4分種。拿出後浸入冷水，濾干水備用。

6裝千層面的容器塗黃油。我直接用的錫紙盒子。先放一層千層麵皮，再放入海鮮，澆上汁水。再蓋一層麵皮，放入海鮮，澆上汁水。

7最後撒上馬蘇里拉芝士，進入烤箱180度，10分鐘，烤至表面金黃。

8一盤美味的義大利海鮮千層面就好啦！