簡介

今天這款繼續混搭繼續不靠譜，我都說不上這算涼菜算熱菜，算正餐還是味碟，反正小小一盤我用到了蒸、煮、拌、腌四種手法，最後出來的成品，味道還是相當不錯的，起碼很受兒子的歡迎，我自個也很喜歡吃。所以如果你也和我一樣，喜歡嘗試新鮮的口感和味道，就來試試今天這道不一樣的魚柳拌茄條吧！

原料

茄子 半根, 龍利魚柳 250克, 鹽 1/3小勺, 雞精 少許, 胡椒末 少許, 薑末 適量, 蒜末 適量, 醋 10克, 生抽 3克, 蚝油 3克, 麻油 5克, 紅綠辣椒丁 少許, 熟芝麻 少許

步驟

1茄子洗凈，切成約一寸長的條

2將茄子碼入盤中，置於蒸隔上，蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉小火，蒸15-20分鐘後關火

3龍利魚柳解凍洗凈

4切成小丁

5鍋中注水煮沸，下入魚丁抄熟後撈出

6將魚丁和茄子混合

7鹽、雞精、胡椒粉、姜蒜末、醋、生抽、蚝油、麻油混合成味汁

8將味汁澆於盤中，表面撒上少許青紅椒末、熟芝麻裝飾即可

小技巧

這個我是做給兒子吃的，所以分量比較少，如果用做待客，請將所有原料分量加兩至三倍製作，如果喜歡味重，也可以加入辣椒油和辣醬之類的來調製味汁，不過本人不太建議加辣，因為味道過重就蓋住了魚肉和茄子本身的鮮美。對這道菜來說，還是清爽的本味至上比較好。