鍋包魚片

原料

龍利魚 1條, 油 750g, 糯米粉 適量, 澱粉 適量, 鹽 少許, 料酒 少許, 蔥絲 適量, 番茄沙司 適量, 白醋 少許, 白糖 少許, 清水 少許

步驟

1把龍利魚用刀斜切成魚片

2加入鹽和料酒腌制10分鐘

3用糯米粉和澱粉加少量清水抓勻,成粘稠狀

4番茄沙司加入白醋白糖及少量澱粉攪勻備用

5鍋內加入足量油燒熱,下魚片炸成型撈出,等全部魚片炸好以後,鍋內油再次加熱,把炸好的魚片再復炸一下。外皮酥脆撈出。

6鍋內留少許油,爆香蔥絲。放入調好的番茄汁

7等湯汁濃稠以後下入炸好的魚片快速翻炒

8裝盤撒上蔥絲即可


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