過年家裡老人小孩齊歡聚，食物美味是必然，安全也很重要。龍利魚沒什麼刺，做成魚卷當零嘴兒，不錯吧！
龍利魚, 香茅草, 青檸, 海鹽, 雞油, 泰式甜辣醬
1龍利魚提前放到冷藏室，低溫解凍。
2將龍利魚切成條，將香茅草剪成段。
3用香茅草來固定魚卷。
4再用海鹽、青檸汁腌一腌。
5鍋上火燒熱，下雞油，擺入龍利魚卷進行煎制。
6當魚卷可自由移動，翻面，繼續煎制。
7用香茅掃帚把鍋中的油反覆淋撒在魚卷表面，這樣可使香茅味更足。
8煎制表面金黃，擺盤，配泰式甜辣醬蘸食。
可淋些雞油在魚卷表面，用保鮮膜封好，上鍋蒸至變白，取出用噴槍燒至表面金黃，這樣做會清爽一些。