簡介

創食計，每周三優酷土豆同步更新。

原料

龍利魚 一條, 雞蛋, 鮮馬蹄, 蟲草花, 辣白菜, 五花肉

步驟

1將龍利魚水吸干，切成肉沫兒 生薑磨成沫，小蔥切成小段

2加適量鹽，胡椒，料酒 打一個雞蛋，將蛋黃吸走，留下蛋白，打勻，加在肉沫中

3取一小塊肥肉，用肉錘先錘松然後用刀切成沫兒，放入魚肉，一起用手順著一個方向攪拌均勻，將去皮的鮮馬蹄拍碎，擠出水份，加入肉沫中，攪拌均勻

4a,b 兩口鍋加入適量的水，其中a鍋加入料酒，鹽，蔥結，薑片，用手沾水，將肉餡團成適當大小，放入沒有燒開的a鍋中定型

5待b鍋燒開後，將在a鍋定型後的獅子頭放在b鍋里繼續煮。在a鍋里放入適量的油，放入洗好的小白菜，焯水後撈出放在盤中待用。

6五花肉去皮切片，辣白菜切成小丁，蒜切片，將肉，辣白菜，蒜倒入鍋中翻炒，放入白米飯，加適量鹽，生抽。

7將獅子頭撈出，放在青菜上，將煮熟的蟲草花放在獅子頭上，撒上蔥花即可。