簡介

龍利魚柳無骨，口感鮮美，魚肉久煮不老，無腥味和異味，最適合老人和小朋友吃。今天這個菜加入番茄整個感覺酸酸甜甜，小朋友最愛了。

原料

龍利魚柳 250克, 番茄 1個, 番茄汁 少許, 糖 適量, 鹽（調味） 2克, 生粉 適量

步驟

1在超市買到速凍龍利魚柳，溶冰之後給少許鹽腌制15分左右

2準備一個新鮮的番茄

3腌制完後用水沖洗，去除多餘水份然後撲上生粉，這樣煎起來才金香。魚煎的時候不能太猛火，因為魚不能經常翻，注意火候，雙面金黃時就可上碟備用。

4另起油鍋，放幾片蒜片炒香後放新鮮番茄，加少許水煮爛。煮的時候準備番茄醬+糖勾芡。

5煮好番茄後加入番茄醬汁煮3分鐘試味，調整好自己喜歡的酸甜味後加入魚塊一起再煮1、2分鐘就可以起鍋了。

小技巧

這個菜不一定選用龍利柳，用鱈魚也一樣可以。鱈魚營養價值更高。