簡介

龍利魚實在是我很喜歡的一樣食材，肉厚無刺，做起來也非常方便，冰箱裡常備。這道魚的做法也非常快手，吃起來也很香嫩！

原料

龍利魚柳, 蔥、姜、蒜, 黃酒, 生抽, 糖

步驟

1將龍利魚柳化開，洗凈，用廚房紙擦乾水分，擦鹽腌制30分鐘，時間不要過長，時間太長會太咸；蔥姜蒜切末；生抽白糖加少量水攪勻

2腌制好以後，用水洗凈，擦乾，切成段；鍋內放入少量油，燒至七分熱，放入龍利魚段煎至兩面金黃（一邊煎一邊加少量油），然後盛起瀝干油放入盤中。

3都煎好以後，講蔥姜蒜末放入剩油的鍋中，煸出香味，馬上倒入一勺黃酒和步驟1中的生抽白糖誰燒滾後，均勻淋在龍利魚上即可

小技巧

最好用不粘鍋煎魚，否則容易粘鍋