自留櫻桃酒 0

簡介

用一杯酸甜又略帶櫻桃苦香的酒，留住初夏的味道。

原料

櫻桃 大 1000g, 貴州自釀大米酒 1500ml, 黃冰糖 1000g, 鮮檸檬 1個, 帶密封蓋大玻璃罐3-4L 1個

步驟

1萬能的TB上買煙台原產地大櫻桃，6月10號以後成熟的品種是美早，薩米脫，就是俗稱的加州車厘子，個大，甜，汁多，顏色發紫。這個季節是最便宜的，35一斤，過了這陣兒就漲到五六十一斤了。

2洗凈，用廚房紙巾一個一個擦乾並去蒂

34升大玻璃罐洗凈，廚房紙巾里里外外擦乾，有水以後會長霉存不住，將櫻桃平鋪一層於罐底，在其上鋪一層黃冰糖，遵循一層櫻桃一層冰糖的原則

4以鮮檸檬切片為收尾，鋪於冰糖之上，鮮檸檬應先去皮，再切片，檸檬皮長時間浸泡會讓酒發苦，用柑橘類去皮神器處理一下檸檬，一分鐘搞定

5倒入貴州自釀大米酒 30度( 泡果酒必備，購於萬能的TB，5斤包郵，25一斤，貴州山泉水釀造，我相信好水才能釀好酒，茅台鎮就在附近)，非糯米酒，注意。

6擰好密封蓋，靜置於陰涼乾燥處，兩個月後即可享用，但酒是越陳越香的，放到冬天享用更妙哇