簡介
其實就是加層果醬，再加點櫻桃啦，因為芝士本身酸酸的所以加了果醬味道超甜蜜！哈哈【八寸】
原料
消化餅乾 50g, 黃油 0g, 奶油奶酪 400g, 白糖 15g, 酸奶油 200g, 雞蛋 3個, 香草精 1/2小勺, 果醬 適量, 櫻桃 200g, 糖粉 適量
步驟
1消化餅乾碾碎後，加入黃油拌勻，在模底壓實備用
2自製酸奶油：200g淡奶油中加入1大勺檸檬汁，攪拌均勻後，冷藏半小時後備用
3奶油奶酪加糖，隔熱水用打蛋器打至順滑無顆粒狀
4分次加入雞蛋，攪拌均勻
5加入120g酸奶油，攪拌均勻
6加入香草精攪拌均勻
7拌好的芝士糊倒入模中，烤箱預熱後，烤盤中倒入熱水170度水浴烘焙30分鐘後，取出烤盤，將模子放置烤網上150度再烘焙30分鐘。烤好後取出蛋糕靜置20分鐘
8待蛋糕表面呈凹陷狀，剩餘的80g酸奶油加15g白糖攪拌均勻後，淋在蛋糕表面的凹處，再次入烤箱150度烘烤10分鐘，取出冷卻後，入冰箱冷藏後脫模裝飾
小技巧
個人口味， 加果醬的話之前芝士蛋糕里的糖就要少放一點
