原料

醉雞胸250公克，小黃瓜絲200公克，紅蘿蔔絲30公克，蘋果1/2顆，辣椒絲適量，蒜末5公克，鹽1/4小匙，糖1/2大匙，糯米醋1/2大匙，香油少許

步驟

1.醉雞胸撕成絲狀，備用。 2.取一容器，加入小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，用少許鹽（分量外）拌勻，腌漬約5分鐘後搓揉拌勻，接著再用冷開水沖洗去鹽分，撈起瀝干水分，備用。 3.另取一容器，放入蘋果絲、辣椒絲、蒜末、作法2的小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，與所有調味料一起攪拌均勻，最後加入作法1的雞絲略拌勻，取出盛盤即可。