簡介

網上看見的李子派，改成櫻桃派，口感很香醇，值得一試。

原料

櫻桃肉 160g 切大塊, A:中粉 80g, A:糖（餅皮） 8g, 糖（餡料） 23g, A:鹽 1g, A:黃油 20g 切丁冷凍, 玉米粉 4g, 檸檬皮 少許, 蛋黃+水（刷皮用） 少許, 肉桂粉 適量

步驟

1櫻桃切塊去籽

2材料A：麵粉、糖和鹽，攪勻。加黃油塊後隨意攪拌一下，加水後把麵糰打到剛剛成形。把麵糰揉成形拍成餅狀。給麵餅裹上塑料膜，然後冷藏20分鐘。

3在一個碗里，把糖（櫻桃用）和玉米澱粉、肉桂粉、檸檬皮混勻，放入櫻桃拌勻。靜置15分鐘，偶爾攪動，直到糖基本融化。

4櫻桃放在麵餅的中心，周圍留出3厘米的邊。把餅邊折起來蓋在櫻桃上，給餅邊刷上蛋液並撒上糖。

5烤制大約30分鐘，直到餅皮變成金黃色，水果變軟起鼓。把餡餅在烤盤上放置30分鐘變涼，切成塊即可上桌。