簡介

from{美食堂}雜誌 這月牙形的腰果只肯接受熱帶最直接、最熱情的太陽光，然後把它們通通轉化成蛋白質、維生素、鈣鎂鉀鐵。

原料

腰果 150g, 基圍蝦 100g, 西芹 100g, 鮮貝 20g, 蔥 5g, 料酒 1茶匙, 鹽 1茶匙, 油 適量

步驟

1將基圍蝦洗凈、去殼、開背、去蝦線；將蝦和洗凈的鮮貝肉分別用料酒和1茶匙的鹽腌制一會兒；西芹洗凈切段，焯水備用。

2開中火，鍋中倒油，燒至五成熱，爆香蔥，放入蝦仁炒至變色後盛出。

3鍋中留油，燒至八成熱，放入西芹段，翻炒充分後加入腰果一起翻炒，出鍋前倒入蝦仁，並調入剩餘的鹽即可。

小技巧

腰果可以提前用熱油翻炒至金黃飄香，撒上白砂糖，也很美味。