簡介

這道菜香辣可口，獻給廚師界的同行們，以及愛吃的朋友們。

原料

基圍蝦 6兩, 黃瓜 1根, 土豆 1個, 芹菜，木耳 適量, 干鍋醬 4錢, 干鍋香膏 4錢, 黃酒，干辣椒，蔥姜蒜，雞精味精 適量, 色拉油 半兩

步驟

1先將基圍蝦背後開刀，使其能夠炸透。黃瓜切條墊底，

2放雞精味精鹽，黃酒，腌一下，5分鐘即可，瀝干，

3倒油，燒制7成熱，倒入腌制好的基圍蝦，炸制皮有點發白即可撈出，土豆切條，下至油鍋炸到金黃撈出墊底

4放入適量油，蔥姜蒜干辣椒爆香，放入黃酒1量，放入干鍋香膏，干鍋醬，各四錢，

5將基圍蝦倒入鍋中，加入芹菜木耳翻炒幾下，放入雞精味精，翻炒即可出鍋。