簡單易學，營養豐富，口味獨特，實乃家居旅行必備基礎菜肴之一。
基圍蝦 400g, 蔥, 薑片, 蒜籽, 干紅椒
1洗凈蝦子，去掉蝦線蝦腸，剪去觸角
2鍋干燒至冒煙，放油少許，干煸蔥姜蒜椒至有香味
3放進蝦子翻炒，變成紅色後，放入料酒、醋（少量）、生抽、耗油，繼續翻炒
4放入糖、鹽各一勺，炒均勻後蓋上鍋蓋燜
5見到熱氣後揭開鍋蓋，翻炒幾下，就可以出鍋了。
用中火炒，根據蝦子量的多少，時間控制在10分鐘左右，不可炒得過老。