原料

鹽、雞精、白糖, 八角、香葉、桂皮, 啤酒、生抽, 蔥姜蒜, 干辣椒、花椒

步驟

1洗蝦：這是個麻煩事兒，但自己吃必須得乾淨，活蝦買回來放清水裡吐沙（注意換水）半天，然後我是用牙刷一個個對著蓮蓬頭刷、細，當然蝦線沒有剔太乾淨。

2備料：各種料已經在用料中詳細羅列，至於用量我只能用少許、些許來形容，根據自己口味吧，眾口難調，我口味比較重，所以料下的重。

3炒：熱鍋涼油是沒錯的，油五成熱左右下花椒，油將花椒味道煉出來後將花椒籽挑去，下蔥姜蒜炒，再下龍蝦和大料、佐料一起翻炒，炒至蝦殼泛紅髮亮，倒入半瓶啤酒開始煮，快乾的時候再下半瓶啤酒，加少許糖提鮮。

4OK：起鍋。