麻辣小龍蝦真的是湖南菜的一大代表作品 夜宵的不二選擇 我們家做麻辣小龍蝦都是十斤以上 不吃到酣暢淋漓就不會停！！
龍蝦 十斤, 小米辣 很多, 泡椒 兩包, 老薑 兩大個, 蒜 很多, 蔥 一把, 香菜 一把, 鹽 適量, 老抽 兩鏟, 雞精 適量, 食用油 適量
1將蝦洗凈 把蝦殼剪開 方便食用
2洗凈蔥
3洗好香菜
4準備好老薑 切片
5把切好的老薑 小米辣 泡椒 都裝在一個盤子裡 備用
6倒油 等油熱上來放龍蝦 爆紅後剷出備用
7爆成這樣後即可剷出
8把辣椒生薑蒜頭爆香 加入鹽和醬油雞精 可適量加入豆瓣醬
9爆香後加入小龍蝦
10蔥 香菜切段備用
11投入後加水煮十分鐘
12出鍋！
調料的分量依據小龍蝦的分量投入 嗜辣的人可多加一些小米辣和豆瓣醬剁辣椒（小徐瓜瓜的大沖辣椒）