簡介

小龍蝦在北美並不算是常見的海鮮，最出名的吃法是在美國南部的紐奧良；當地人喜歡用cajun spice烹調，然後紅紅火火的一人一大盆用手直接掰著吃，和我們中國的吮指香辣小龍蝦很有得一拼啊。

原料

小龍蝦, 大蒜, 香檳酒, 韭菜, 黃油, 黑胡椒, 鹽, 紅辣椒粉

步驟

1小龍蝦解凍，洗凈；大蒜剁成蒜蓉；韭菜切小段；黃油切小丁

2烤箱預熱425F

3大烤盤中放入小龍蝦鋪平，灑上鹽，黑胡椒，紅辣椒粉，蒜蓉，韭菜，黃油，拌勻

4倒入一杯香檳酒

5烤15-20分鐘左右至熟即可

小技巧

因為Atkins diet減肥法主張飲食儘量不要太過濃重辛辣的口味以免體內存儲水分過多，所以我就借用法式烹飪常用的焗大龍蝦的方式來料理，一時起意加入香檳酒，一則是為了添香，二則也是讓蝦肉更嫩。