夏天正值吃龍蝦的好時節，龍蝦是很多人的最愛。蝦肉內含鋅、碘、硒等微量元素，不僅肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。
蒜頭 生薑, 花椒 椒鹽粉, 香蔥 黃酒, 白糖
1龍蝦去頭，去尾線，清洗乾淨，瀝干水待用。
2鍋中放入花生油，大火油沸騰後，倒入龍蝦不時翻炒，炸至八成熟時撈出控油。
3蒜頭拍松切碎，姜切絲，蔥切小段。
4鍋中留油，放入花椒、姜、蔥、蒜煸香。
5倒入控油的小龍蝦，淋入料酒煸炒，煸至表面有脆感時撒入椒鹽粉、胡椒粉，調少許糖和雞精再稍煸炒就可出鍋。