簡介

最愛小龍蝦

原料

生薑 10片, 料酒 一平鍋鏟, 醋 大半鍋鏟, 豆豉油 適量, 蚝油 半鍋鏟, 鹽 看個人, 大蒜子 一整個, 辣椒 看個人, 花椒 抓一小把, 糖 一小勺, 紫蘇 一把, 剁辣椒 適量

步驟

1蝦尾買回家，每顆打開肚子用刷子刷乾淨，在尾巴中間用剪刀剪開一刀更入味.也方便吃

2干鍋倒入蝦尾，把蝦尾水炒干（殼有點硬，蝦偏紅）裝入碗中備用

3放入食用油（青油最好），油7分熱，倒入生薑、大蒜頭，干辣椒，花椒，炒香，放入蝦尾炒至蝦熟（殼硬的）倒入料酒翻炒

4轉小火，放入醋、生抽、豆豉油、蚝油、鹽、湖南剁辣椒（我淘寶買的）少許糖翻炒，倒入少許水轉中火炒5分鐘（大概就是把料炒干，有點粘鍋）

5倒入大量水（淹沒蝦尾）轉大火，等適量收干水，留少許湯底，轉小火放入紫蘇、翻炒出鍋

小技巧

～～～ 配料按自己的口味調整量..一般還是看自己的感覺..多做幾次怎麼都能做的好好吃