湖南口味麻辣小龍蝦蝦尾 家鄉的味道
小龍蝦 最少量2斤, 姜 切片, 蒜 20瓣左右, 蔥 切段, 八角 少量, 桂皮 少量, 紫蘇葉 少量, 干辣椒 視辣度, 剁辣椒醬 一大勺
1剝蝦，去頭，去腸(捏住尾巴中間那片一扭一扯),洗凈
2熱油，放姜(切片)蒜(蒜末，不要全放)爆香，放入蝦尾爆炒，加少許生抽，2勺鹽，辣椒醬，炒至蝦尾變色
3放干辣椒，八角，桂皮，紫蘇葉，蒜，加水沒過蝦，改中火燜10-15分鐘
4加蔥段，起鍋，開吃 : )
控制辣度在於 熱油的時候 放多少干辣椒(或小米椒)爆多久