這是我吃過最好吃的蝦仁做法，所以想著一定要推薦一下。最初是在花中城宴會廳吃到的這道菜，驚為天人，回家琢磨了下還是按沙拉起名比較正確些。
做法很簡單，我個人選擇蝦仁還是比較偏好青蝦仁(生蝦仁)，感覺腥味要比紅蝦仁(熟蝦仁)要淡很多。
另外，因為現在的蝦仁好貴，買一份炒完了也只有一點點，擺在盤子裡可憐兮兮的不好看，所以我加了火龍果粒，因為火龍果和蝦真的很搭配。大家也可以自由發揮，當然土豪想要全蝦仁也是可以的。
蝦仁 適量, 丘比沙拉醬(香甜味) 少許, 青芥末醬 少許, 鹽 一捏捏, 白酒 一捏捏, 生粉(澱粉)或蛋清都可以 一捏捏, 火龍果 看蝦仁的量和自己口味隨意
1準備青芥末醬，各大超市均有售
2丘比沙拉醬，一定要香甜味，原味就味道不對了我試過。 實在沒有用其他品牌也行，比如桂冠。但注意一定要是甜的。
3蝦仁解凍，講究一點的把蝦仁的黑線也挑出來吧。然後滴幾滴白酒，撒一點點鹽，不要太多，因為沙拉醬本身是有味道的。最後放點生粉抓勻，沒有生粉的可以用蛋清。放置十分鐘腌制一下。
4鍋內放少許油，六七分熱的時候放入腌制好的蝦仁快速翻炒。因為蝦仁很容易熟，放了生粉又很容易粘鍋，所以一定要不停翻炒以免蝦仁變的不好看喔。
5蝦仁變成白色熟了以後盛出。另準備一隻碗，芥末擠一點點就好，然後兩勺沙拉醬，我大概是1:10的比例，實際還是要按自己口味調配，每個人對芥末的適應程度不同。所以，一邊嘗一邊調吧。
6用勺子把兩種醬攪勻，這時候醬變成很淡很淡的綠色
7將火龍果切成和蝦仁差不多大小的粒，和蝦仁拌在一起，最後將調好的醬一點點拌進去，這樣的方法是防止初次做，醬和蝦仁比例把握不好導致醬放太多，多做幾次相信就得心應手了。