簡介
我覺得這個應該算是中乳酪吧？有這麼分配乳酪蛋糕的麼？
既加了酸奶，又加了乳酪，所以比輕乳酪的口感偏厚，但是又達不到重乳酪的濃郁，所以我姑且叫它中乳酪好了。
淡淡地粉色，拜紅心火龍果所賜，愛死這個萌的顏色了，而且這次橢圓模烘焙，表面沒有裂紋，雖說不平整，但是是種進步，我稀里糊塗算是成功了~~
原料
紅心火龍果酸奶 70g, 奶油奶酪 100g, 糖 25g, 檸檬汁 10g, 雞蛋 2個, 低粉 30g, 玉米澱粉 5g
步驟
1紅心火龍果切塊，放入酸奶中攪拌成奶昔狀，取70g備用。
2奶油奶酪隔熱水攪拌成糊狀，趁熱加入10g糖盒檸檬汁5g攪拌，分兩次加入蛋黃攪拌，其次加入紅心火龍果酸奶，最後篩入粉類拌勻。
3講蛋白用打蛋器打出一些泡沫，再分兩次加入15g糖和5g檸檬汁，打成尖端彎曲的蛋白霜，即濕性發泡。
4取1/3的蛋白霜混入乳酪糊中以翻拌的方式拌勻。攪拌均勻後的麵糊倒入餘下的蛋白霜中混合。
5攪拌好的麵糊倒入橢圓型模具中（或者6寸圓模），連模再桌上輕磕幾下，使麵糊自然平整。
6講模具放入加了熱水的烤盤中，放入預熱180°C的烤箱中烘焙15分鐘，待表面上色後將溫度調整至110°C再烤40分鐘。
7時間一到，烤箱門稍打開一點，讓蛋糕在烤箱中自然冷卻後，脫模放入冰箱冷藏一夜即可。
小技巧
1：這個糖量出來的成品一點都不甜，我是根據自家的口味調整的，喜歡甜味的要適當增加，總之我這個蛋糕只有奶酪味道，甜味很淡。 2：因為酸奶的濃稠度不一，要適時調整重量。 3：模具底部需要墊油紙，我連側面都墊了，看來這個是個敗筆哦，因為長相有點丑。。。 4：沒有什麼需要補充的，就算不按照我的方子製作，只要是紅心火龍果酸奶，你用任何的方子都能做出超萌的顏色。
