原料

火龍果果肉 200g, 雞胸肉 150g, 青椒 50g, 食用油 1湯勺, 鹽 1茶勺, 糖 1茶勺, 水澱粉 1湯勺

步驟

1將材料分別切成大小一致的粒狀

2將火龍果果肉和青椒焯水後迅速撈出

3加少許油將雞胸肉炒至轉白變熟

4加入火龍果和青椒翻炒幾下，下入鹽、糖及水澱粉炒勺即可

5出鍋裝於火龍果果皮內，上桌趁熱開吃

小技巧

1.火龍果果肉和青椒焯水後只需在鍋中翻炒兩下就行，因為它們本是可以生吃的食材，炒制太久，不久顏色會變得難看，而且也會喪失營養。 2.若想保持雞胸肉滑嫩的質感，也可在炒制前用少許蛋清加澱粉略腌。 3.這道菜因為加入很多果肉，口感方面應儘量體現其自然原味，所以其它調料應酌情減少，糖的分量按個人習慣來，也可不放，味精就直接建議別放了。