這也就是家常做法，一瓣蒜一點芡粉就搞定的菜，老公超愛蒜薹，常在我做這個菜時偷吃生蒜薹導致炒出來肉多蒜薹少=_=下廚房裡這個菜都加了醬油或者豆瓣，不喜歡，蒜薹本身的香味已經足夠了。
蒜薹 一把, 豬瘦肉 一點兒, 蒜 一兩瓣, 澱粉 一點, 花椒 幾顆（可不要）
1、切好肉絲、蒜薹切差不多長度的小段；
2、肉絲加澱粉（看個人喜歡肉嫩的程度，我因為老公不喜歡澱粉所以只加一點，嫩肉就好），加鹽拌好；
3、大火鍋燒熱，下油，丟花椒、大蒜，馬上下肉絲（特別是澱粉放得多的孩子，油熱了放肉的話起坨），等幾秒油熱後開始炒肉把肉絲炒散；
4、變色後把肉絲撥到一邊，倒入蒜薹炒，加點鹽給蒜薹，可以加一點點水來炒蒜薹，不要多了，水多了肉絲里的澱粉會出來煳鍋，大概炒半分鐘就熟了，少炒會兒也沒關係反正生的也可以吃；
5、把肉絲和蒜薹混合一起炒個十多秒就可以起鍋了。全程大火。