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簡介
這是湖南家常的蒜薹炒肉做法,要點是蒜薹切得短一些,炒軟,重油重辣重口味,非常非常美味和下飯~
原料
五花肉 200g, 蒜薹 400g, 紅辣椒 適量, 蒜 適量, 蚝油 適量, 醬油 適量, 鹽 適量, 料酒 適量, 孜然粉(可不加) 適量
步驟
1蒜薹切小段,五花肉切小丁
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2用適量醬油、料酒腌制五花肉五分鐘。
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3多下一點油,翻炒蒜薹,炒的時間久一點,炒軟變色盛出。
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4基本上炒成這樣就ok啦
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5鍋內下油,加入蒜、辣椒熗鍋,再加入五花肉煸炒出油。
6五花肉炒好後加入蒜薹,依個人口味調味(^~^)
7出鍋前淋上少許的水,蓋鍋蓋大火燜15秒左右,就可以出鍋啦!
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