簡介
晚餐時間緊迫，實在是不熟悉晚上拍照，色澤和畫質方面相當的差。某位群友還說，五花肉這麼粗礦的食物，居然找了一塊蕾絲作底，根本就不搭。的確，我承認錯誤，是我一心想學擺設與構圖，便玩弄了一番，卻以失敗告終。不過這可絲毫不影響菜式的味道喲~
原料
五花肉 500g, 蒜苔 200g, 豆瓣醬 適量, 干辣椒 適量, 姜蒜 適量, 鹽 適量, 油 適量
步驟
1將蒜苔和五花肉洗乾淨
2將豆瓣醬、干辣椒、鹽、蒜和姜準備好
3把切片的五花肉倒入平底鍋內，開中火煮開
4將蒜苔切段，焯水後的五花肉切片，蒜和干辣椒切碎
5開中火，慢慢把五花肉的豬油炸出（過程中切忌添加一滴油）
6待五花肉炸至半透明至干身，倒入蒜姜和干辣椒爆香
7然後加入蒜苔爆炒，炒至2分鐘
8加入一勺豆瓣醬，繼續猛火爆炒
9炒至蒜苔稍微變軟，加鹽，攪拌均勻，出鍋
小技巧
重點是必須將五花肉的肥油煎出來，一是讓五花肉的口感保持不肥膩，二是讓整道菜的味道變得更香。
