簡介

這碗飯是地瓜小時候常吃到的家餚，媽媽的味道，軟軟的香香的……如果別人問我媽媽做的飯菜你最深刻的是什麼，那麼這就是其中之一，想著就覺得好溫暖。

原料

南瓜400克，大米200克，食油2湯匙，食鹽1茶匙，清水500毫升

步驟

1、將南瓜去皮去籽後切成小塊；大米清洗乾淨備用。 2、炒鍋內倒入2湯匙食油，燒至7分熱，然後倒入南瓜塊翻炒1分鐘。 3、倒入洗凈的大米與南瓜炒勻，然後加入約500毫升清水，使其剛好沒過大米，蓋上鍋蓋轉為中火燜10分鐘。 4、然後打開蓋，調入鹽翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋，用最小火燜15-20分鐘，收干水分後即可。

小技巧

這個飯烹飪起來沒什麼複雜，關鍵的問題就只在於米和水的分量還有火的大小，在燜10分鐘後，飯就已經半熟了，調入鹽以後要翻炒均勻，再燜15分鐘的時候用最小火蓋好蓋，中途可以掀開蓋翻動一下以免糊底，不過南瓜飯燜到稍微有一點鍋巴的時候最好吃。