原料
蕎面 250克, 五花肉, 蒜薹, 鹽 適量, 蔥, 姜, 生抽, 油
步驟
1麵粉中加入少許鹽混合均勻，加入溫水適量，下手揉面至光滑麵糰。餳發半個小時。餳發時間越長越好
2將餳好的麵糰擀開成均勻的薄麵皮,鋪撒麵粉防粘,疊起,用刀切成粗細均勻的麵條，抖散晾開
3鍋里放水，水開後下面，煮一倆個滾就可以撈了，不要煮太長時間，蕎面易熟。放上鹵就可以開吃了
4五花肉切絲；蒜薹洗凈，切1厘米長段
5冷鍋熱油，5成熱，放肉絲，料酒，滑散，至肉變色。放生抽
6再放蒜薹，翻炒幾下，放冷水、鹽，至水開。稍微勾點芡
