原料

鹵牛肉 100g, 蒜薹 2根, 紅尖椒 2個, 小紅辣椒 2個, 蒜 2瓣, 細鹽 適量, 雞精 少許

步驟

1牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段

2鍋燒熱，放少許油，油熱後放入蒜片和小紅辣椒

3蒜片和辣椒炒香後放入牛肉片

4翻炒至牛肉片變色，放入蒜苔和尖椒

5繼續炒至蒜苔熟透，放入適量鹽

6加少許雞精提味，翻炒均勻即可

小技巧

1．蒜苔喜歡吃綿軟口感的，可以先焯水再炒； 2．滷牛肉可換作鮮牛肉，注意調整炒至的時間； 3．鹽和雞精視自己的口味而定。