簡介

牛油果~ 為一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣 等含量也高，果肉含有多種不飽和脂肪酸，所以有降低膽固醇的功效，另外牛油果所含的維生素、葉酸對美容保健等也很有功效~ 這是一道簡單開胃的涼菜，製作簡單，造型美觀，適合家庭製作~給用餐者帶來驚喜~

原料

牛油果 半顆, 火腿片 3片, 生菜葉 2片, 千島醬 適量, 檸檬 一角

步驟

1將牛油果去皮，去種子，將半顆切片並擺成圓圈形狀，要求一片疊一片擺，呈花環狀~

2生菜切細絲，後洗冷水，避免其變黑~火腿切細絲，和洗好水瀝干水的生菜絲拌在一起，只需放一點檸檬汁，不要放鹽或其他調料~

3擺盤，將拌好檸檬汁的火腿絲和生菜絲的結合體擺放在牛油果花環上~

4淋上千島醬即可~分量依個人口味~檸檬皮可切絲裝飾菜肴使用~

小技巧

1.牛油果易氧化，不要太早切出來. 2.牛油果去皮，可用湯匙直接將果肉挖出來. 3.生菜絲洗水，是為了防止生菜汁會氧化變黑，但洗水過後必須里干水分，否則成品會出大量的水導致賣相不美. 4.千島醬何以換為自己喜歡的醬汁，如油醋沙拉醬，或乾脆淋個蒜汁調和醬油和麻油都可以，只是甜酸口味會使整體菜肴口味融合一些. 5.拌好的成品不易放置時間太長，會出水.因鹽會使蔬菜水果類食物出水.