原料

牛油果（鱷梨） 2個, 大番茄 1個, 小番茄 適量, 洋蔥 l個, 辣椒 適量, 香菜 適量, 青檸 1個, 培根 2條, 橄欖油 適量, 海鹽 適量, 黑胡椒 適量, 大蒜 1瓣, 法式長棍麵包(Baguette)/義大利麵包(Ciabatta) 1個

步驟

1集齊所有材料。

2將牛油果（鱷梨）切半，用刀挖出核，然後用勺子挖出所有果肉到空容器中。

3將洋蔥、番茄、小辣椒、香菜細細切成碎。

4將青檸切成兩半，擠出所有青檸汁到碗里。

5均勻撒上鹽和胡椒，以及一勺橄欖油後，搗成泥攪拌均勻後裹上保鮮膜放入冰箱。

6將法式長棍麵包斜切成厚片，抹上適量橄欖油後，放進烤箱180度略烤5-8分鐘左右。

7另起一鍋，放培根煎至出油焦脆，然後再放入洗凈瀝乾的小番茄煎至表皮起皺微軟，用少許海鹽和黑胡椒調味。

8麵包烤好後取出，大蒜切半後用切面趁熱均勻抹在麵包上，增加蒜香味。

9然後把鱷梨醬抹在麵包上，再將小番茄放在上面，最後放上切碎的培根。

小技巧

⌘ 此道開胃菜所用的牛油果（鱷梨）一定要選那種8成熟或是熟透的，太生的話不容易拌成泥，口感也不好。

⌘  如果買不到青檸，可以用檸檬代替，但一定不要省略，因為青檸汁可以防止鱷梨醬變色，同時也可以添加更清爽的口感。

⌘  鱷梨醬做好後不是立即用的話一定要包好保鮮膜放冰箱防止變色。

⌘  烤麵包的時候特別要注意，溫度不能太高，而且要時刻注意，這類麵包糊的很快。