簡介

法式餐前小菜

原料

鮮三文魚 150g, 熟透牛油果 1個, 鮮榨檸檬汁 半個檸檬, 鮮奶油（或原味酸奶）, 番茄 2個, 鹽, 黑椒碎, 牛油 有toaster可省掉, 白芝麻 裝飾

步驟

1把三文魚和牛油果，加檸檬汁，小許鹽，和黑椒碎把材料拌勻，加1至2勺鮮奶油攪拌。放15分鐘待用

2把番茄切碎，同時用平底鍋加點牛油煎吐司塊，兩邊要煎到金黃色。

3把圓形模具放在碟子上（中空的筒狀的模具，ikea有售），先放入tartare，加到7分滿，再加入番茄粒與模具頂持平。待10秒後抽掉模具，再撒點白芝麻做裝飾。

小技巧

經典的tartare是用鮮三文魚，口味清新。其實用煙燻三文魚混鮮三文魚也不錯，這樣鹽需減量。