簡介

Avocado 又名 牛油果、鱷梨 ：是一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣 等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐頭；果仁含脂肪油，為非幹性油，有溫和的香 氣，比重0.9132，皂化值192.6，碘值94.4，非皂化物1.6%，供食用、醫藥和化妝工業用。 油梨果也被稱為地球上最天然的、唯一具備黑髮、激活發質、令髮根變黑的天然果實，又名「黑髮果」。泰國當地居民都用它的汁液來洗髮黑髮，代代相傳。

原料

牛油果 1顆, 全蛋 1顆, 全麥吐司 2片, 苦菊、西蘭花、秋葵 若干, TABASCO 調料, 肉鬆（辣味） 少許, 不鏽鋼模具 造型, 牛油、牛奶 少許

步驟

1牛油果洗凈，用勺子挖下備用

2全麥用模具挖好

3吐司入烤箱

4牛油化開，把全蛋快炒，蛋1定要嫩，可以在蛋液中加人少量牛奶

5西蘭花、秋葵汆熟備用

6不鏽鋼模具主盤裝盤定型咯(麵包打底、然後疊放順序如圖：1個是牛油果、蛋、肉鬆。另1個是：蛋、肉鬆、牛油果)

7最後裝飾上其他：苦菊、西蘭花、秋葵，TABASCO點綴

小技巧

Avocado （牛油果）其實TA本身其實沒什麼味道，口感綿密，有類似蛋黃的香氣。 在義大利朋友微信圖片的啟發下做了些牛油果系列菜品。